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Artikel: Ist es gut, Leber zu essen?

Is het eten van lever goed voor je?
beef liver

Ist es gut, Leber zu essen?

Ist der Verzehr von Leber gut für Ihren Körper? Einfache Antwort: Ja. Organen wie Leber, Herz und Nieren sind echte Superfoods für Ihren Körper. Sie stecken voller Vitamine und Mineralstoffe und sind eine der nährstoffreichsten Nahrungsquellen, die es gibt!

Wir befürworten das Nose-to-Tail-Essen, also das Essen aller Teile des Tieres, einschließlich der Organe. Oft enthalten diese Teile die meisten Nährstoffe. Aus diesem Grund tranken die Vorfahren der Antike gerne Knochenbrühe, konsumierten Kollagen und aßen Knochenmark, einschließlich Organen!

Die Geschichte des Organfleisch – von der Nase bis zum Schwanz gegessen

Unsere Vorfahren haben schon immer Knochen, Organe, Sehnen und anderes Bindegewebe verzehrt und beispielsweise zur Herstellung von Knochenbrühe verwendet. Aufgrund seines hohen Nährwerts und um sicherzustellen, dass keine wertvollen Lebensmittel verloren gehen. So haben unsere Vorfahren gegessen. Die Zeiten machten es notwendig, weil sie es sich nicht leisten konnten, auch nur einen Teil des Tieres zu verschwenden.

Tatsächlich versorgte der frühe Homo Sapiens den frühen Homo Sapiens mit dem Verzehr des gesamten Tieres, einschließlich seiner Organe, mit den Nährstoffen, die er brauchte, um das schnelle Wachstum seines eigenen Gehirns zu fördern. Das Essen von der Nase bis zum Schwanz hat also den nächsten Schritt in der Evolution des modernen Menschen enorm unterstützt!

Mit der Einführung der industriellen Revolution, der modernen Landwirtschaft und Supermärkten ist es für die Menschen immer einfacher geworden, über ihre Lebensmittel nachzudenken. Heutzutage essen die meisten Menschen lieber mageres Muskelfleisch als wirklich nährstoffreiches organfleisch, wir bewegen uns immer weniger und setzen uns den natürlichen Elementen wie Kälte und Sonnenlicht oft nicht mehr ausreichend aus!

Aber unsere Gesundheit würde davon profitieren, wenn wir zu der Ernährungsweise unserer Vorfahren zurückkehren und auch den Verzehr von Organen wieder in unsere Ernährung aufnehmen würden.

Der Verzehr von Organen wie der Leber hat aufgrund ihres hohen Nährwerts eine Reihe wichtiger gesundheitlicher Vorteile. Leber und andere Organe enthalten mehr Mineralien, Vitamine und andere Nährstoffe als jedes andere Stück Fleisch!

Weston-A-Price machte die folgende Beobachtung an Indianern, die heute auch Eingeborene genannt werden und in den nördlichen kanadischen Rocky Mountains lebten:

„Ich habe beobachtet, dass die Indianer großen Wert darauf legten, die Organe der Tiere zu essen, darunter auch Teile des Verdauungstrakts. Ein großer Teil des Muskelfleischs der Tiere wurde an die Hunde verfüttert. ... Die Skelettreste wurden fein in Knochensplitter zerbrochen.“ oder Splitter, um möglichst viel Mark und Nährwert aus den Knochen zu extrahieren.“

Vorteile des Nose-to-Tail-Essens

Das Organfleisch einer Nose-to-Tail-Diät enthält ganz spezifische Verbindungen, die sich positiv auf die entsprechenden Organe in unserem eigenen Körper auswirken. Die amerikanischen Ureinwohner Nordamerikas und andere traditionelle Völker glaubten, dass der Verzehr der Organe eines gesunden Tieres die Gesundheit desselben Organs in unserem eigenen Körper unterstützt. Beispielsweise liefert Rinderhirn mehrere Gehirnnährstoffe wie Phosphatidylserin und mehrere andere gehirnstimulierende Peptide. Rindernieren enthalten seltene Aminosäuren, die es unseren eigenen Nieren erleichtern können, ihre Arbeit zu erledigen. Und Rinderherzen liefern reichlich B-Vitamine, die sich positiv auswirken. Die Einnahme dieser B-Vitamine unterstützt die Herzgesundheit.

Ist es gut, Rinderleber zu essen?

Organen wie die Leber gelten als einer der nährstoffreichsten Teile. Warum ist das so?

Leber enthält viele B-Vitamine, 100 Gramm Rinderleber enthalten im Durchschnitt folgende Vitamine:

  • Vitamin B12
  • Riboflavin B2
  • Niacin B3
  • Folsäure B9
  • Vitamin B6
  • Thiamin B1

Wertvolle Quelle für natürliches Hämeisen

Leber ist eine reichhaltige Eisenquelle. In einer 100-Gramm-Portion Rinderleber finden Sie durchschnittlich 36 % Ihrer täglichen Eisendosis. Ihr Körper verwendet Eisen zur Herstellung von Hämoglobin, einem Protein, das in roten Blutkörperchen vorkommt.

Die Leber ist voller Mineralien und Vitamine

In der Leber sind eine Reihe wichtiger Vitamine und Mineralstoffe enthalten.

Selen : Rinderleber enthält durchschnittlich 52 % des täglichen Selens

Vitamin C: Leber enthält etwa 2 Milligramm Vitamin C

Phosphor : Rinderleber enthält 50 % der täglichen Phosphormenge

Cholin : essentiell für die normale Funktion des Gehirns. Cholin ist insbesondere für die Produktion von Acetylcholin, einem wichtigen Neurotransmitter, unerlässlich.

Die Leber speichert keine Giftstoffe

Dies ist ein weit verbreitetes Missverständnis. Die Leber wird oft als ein Organ beschrieben, das Giftstoffe aus Ihrem Blut „filtert“. Tatsächlich ist die Leber für den Verzehr völlig unbedenklich und enthält keine höhere Konzentration an Giftstoffen als der Rest des Körpers.

Dies liegt daran, dass Ihre Leber kein „Filter“ an sich ist, sondern eher eine Verarbeitungsanlage, die Giftstoffe unschädlich macht und aus Ihrem Körper transportiert. Das heißt: Je sauberer das Vieh frisst, desto sauberer sind auch die Organe! Deshalb ist es wichtig, Produkte mit rückverfolgbarem Ursprung und von grasgefütterten Rindern zu wählen, bei denen die Qualität im Vordergrund steht.

Paleo Powders® bringt mit den Organpräparaten die hochwertigsten Produkte auf den Markt. Unsere Produkte werden sorgfältig ausgewählt und stammen von grasgefütterten Rindern aus Neuseeland oder Europa. Dies spiegelt sich in der Qualität des Fleisches der Tiere und in den Organpräparaten von Paleo Powders® wider. Da die Zutaten roh gefriergetrocknet sind, bleiben Nährstoffe wie Vitamine, Mineralien und Cofaktoren in höchstmöglicher Konzentration erhalten. Die Nahrungsergänzungsmittel sind sorgfältig zusammengestellt und getestet und enthalten daher keine Pestizide, Hormone oder Füllstoffe.

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