Biltong Rindfleischstücke – Grasgefüttert

Grasgefüttertes Biltong

Die Biltong Beef Cuts von Paleo Powders sind ein besonders schmackhafter und nährstoffreicher Snack mit Ursprung in Südafrika. Wir verwenden sorgfältig ausgewähltes grasgefüttertes Rindern aus den spanischen Pyrenäen. Unser Biltong enthält keinen zugesetzten Zucker oder Süßstoffe, keine Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel und ist zudem frei von Gluten und Laktose. Ein besonderer Protein-Snack für alle!

Biltong

Biltong hat seinen Ursprung in der Zeit der niederländischen und flämischen Kolonisten, die sich im 17. Jahrhundert am Kap niederließen. Sie brachten traditionelle europäische Methoden der Fleischkonservierung mit, darunter Pökeln, Würzen und Trocknen, und passten diese Techniken den lokalen Bedingungen an. Das warme, trockene Klima Südafrikas machte das Lufttrocknen besonders effektiv. Zutaten wie Essig, Koriander und Pfeffer wurden schnell ein fester Bestandteil des Rezepts.

Der Name „Biltong“ stammt aus dem Niederländischen/Afrikaans: „bil“ (Hinterteil des Tieres) und „tong“ (Streifen). Während langer Reisen, Trecks und später auch während des Großen Trecks war Biltong ein essentielles, lange haltbares Lebensmittel. Obwohl Biltong heute weltweit gegessen wird, liegt sein historischer Ursprung in den niederländischen Konservierungstraditionen, die sich in Südafrika weiterentwickelt haben.

Biltong vs. Beef Jerky

Biltong und Beef Jerky ähneln sich, da beide aus getrocknetem Rindfleisch bestehen, aber Herstellungsprozess und Geschmack unterscheiden sich deutlich. Biltong wird traditionell in Südafrika aus dicken Fleischstreifen hergestellt, die langsam an der Luft getrocknet werden, nachdem sie zuvor in Essig, Salz und Gewürzen wie Koriander und schwarzem Pfeffer mariniert wurden. Dadurch bleibt das Fleisch zarter, aromatischer und wird oft etwas dicker geschnitten.

Beef Jerky hingegen stammt hauptsächlich aus den USA und wird aus dünneren Fleischscheiben hergestellt, die meist in einer süßeren Marinade (z. B. mit Zucker oder Sojasauce) eingelegt und anschließend bei relativ hoher Temperatur getrocknet oder leicht erhitzt werden. Das Ergebnis ist, dass Jerky im Allgemeinen trockener, zäher und süßer ist, während Biltong weicher, herzhafter und aromatischer bleibt.

Idealer Protein-Snack

Heute hat Biltong seinen Weg zu Sportlern, Outdoor-Fans und allen gefunden, die einen reinen, proteinreichen Snack ohne unnötige Zusätze suchen. Durch den traditionellen Trocknungsprozess wird das Fleisch besonders zart und geschmacksintensiv. Ob als schneller Protein-Kick nach dem Training, während Outdoor-Aktivitäten oder einfach als herzhafter Snack zwischendurch – Biltong vereint Nährwert und Geschmack in jedem Bissen.

• Grasgefütterte Rinder aus den spanischen Pyrenäen
• Reich an Eisen und Zink
• Reich an Vitamin A und B12
• Proteinreich
• Fettarm
• Kalorienarm
• Keine Zucker oder Süßstoffe
• Keine Konservierungsstoffe, Nitrite oder Farbstoffe
• Gluten- und laktosefrei
• Geeignet für kohlenhydratarme und Keto-Diäten

Grasgefüttert: Welche Vorteile gibt es?

Grasgefütterte Tiere erhalten natürliches Futter, haben ausreichend Bewegung und werden ohne chemische Mittel aufgezogen. Dadurch weist ihr Fleisch eine höhere Nährstoffdichte auf. Es enthält im Allgemeinen mehr Proteine, konjugierte Linolsäure (CLA), die Vitamine B2, E und K2, Beta-Carotin (Vorstufe von Vitamin A) sowie mehr Omega-3-Fettsäuren. Auch Mineralstoffe wie Zink, Eisen, Natrium, Kalium und Phosphor sind in höherer Menge vorhanden.