Wat Betekent “Like Supports Like”?
Het Gelijke Ondersteunt Het Gelijke”—Like Supports Like—is het aloude holistische concept dat geconsumeerde organen en klieren corresponderen met overeenkomstige organen en klieren. Historisch gezien werden organen niet alleen gewaardeerd als bron van voedsel, maar ook als iets speciaals. Dit wist men intuïtief. Orgaanweefsels bevatten vitaminen, mineralen, enzymen, peptiden en andere biologische verbindingen die aanzienlijk verschillen van die in spierweefsel.¹
Er zijn hier talloze voorbeelden van die worden genoemd in beschrijvingen van traditionele voedingsculturen en de daarbij hoorde systemen. Hoewel de interpretaties varieerden, bleef de onderliggende observatie consistent: orgaanvlees is speciaal en behoort tot de meest voedingsrijke delen van een dier.
HET “LIKE-SUPPORTS-LIKE” PRINCIPE
In veel traditionele voedingsculturen werden specifieke dierlijke organen gewaardeerd vanwege hun relatie met overeenkomstige systemen in het lichaam.
Lever
Een van de meest gewaardeerde voedingsmiddelen in traditionele diëten wereldwijd.
Hart
Een voedzaam onderdeel dat in veel culturen werd gegeten als onderdeel van het hele dier.
Beenmerg
Al generaties lang gebruikt in bouillons en traditionele gerechten.
Testikels
Kwam in verschillende culturen voor als onderdeel van het totale dier.
Historische Context: Orgaanvoeding in Verschillende Culturen
Orgaanvlees ontbrak zelden in traditionele diëten. In veel samenlevingen werden ze beschouwd als zeer waardevol voedsel. Beschrijvingen van het gebruik van dierlijke organen komen voor in tal van oude medische tradities. Historische verwijzingen zijn te vinden in:
- Assyrische medische tabletten
- Oude Egyptische papyri, waaronder de Ebers Papyrus (ca. 1550 v.Chr.)²
- Oud-Griekse medische geschriften
- Ayurveda-teksten
- Traditionele Chinese Geneeskunde
In de Traditionele Chinese Geneeskunde bestaat een concept genaamd “yi xing bu xing”, dat het idee beschrijft dat de vorm van een voedselmiddel de vorm of functie van een orgaan kan aanvullen.
Ook de oude Romeinse geneeskunde beschreef uitgebreid het gebruik van dierlijke stoffen. Artsen en geleerden zoals Galenus, Plinius de Oudere en Dioscorides documenteerden dierlijke remedies in vroege farmacologische teksten.³
Antropologisch onderzoek laat zien dat vergelijkbare praktijken ook buiten klassieke medische tradities bestonden. Veel culturen waardeerden bepaalde organen vanwege hun veronderstelde voedingswaarde of symbolische betekenis. Voorbeelden zijn:
- Inuit-gemeenschappen die zeehondenlever consumeerden voor een betere jacht
- Native American-tradities die het eten van het hart associëren met moed
- Traditionele diëten waarin specifieke organen waren voorbehouden aan bepaalde leden van een stam of gemeenschap
Deze tradities waren niet gebaseerd op moderne biochemische kennis, maar weerspiegelen wel lang bestaande observaties over de unieke eigenschappen van orgaanvlees én intuïtie.
De Opkomst van Orgaangerichte Therapie in de Moderne Tijd
De wetenschappelijke belangstelling voor organen en klieren nam aanzienlijk toe in het einde van de negentiende en het begin van de twintigste eeuw. In deze periode begonnen onderzoekers het concept van interne afscheidingen te onderzoeken: stoffen die door klieren worden geproduceerd en de fysiologie van het lichaam beïnvloeden. Dit onderzoek leidde uiteindelijk tot de geboorte van de endocrinologie, de wetenschap van hormonen.
Een van de beroemdste vroege figuren op dit gebied was de Mauritiaanse neuroloog Charles-Édouard Brown-Séquard (1817–1894). In 1889 rapporteerde hij zijn fameuze experimenten met extracten afkomstig van dierlijk testikelweefsel, in een poging de biologische activiteit van klierachtige stoffen te benutten.⁴
Hoewel zijn werk controversieel was en breed sensationeel werd uitgemeten, droeg het bij aan een stormachtige wetenschappelijke interesse in klierweefsels. Onderzoekers begonnen extracten van organen zoals de schildklier, alvleesklier, bijnieren, eierstokken en testes te bestuderen.
Dit vroege werk, veelal aangeduid als orgaantherapie of opotherapie, droeg uiteindelijk bij aan de ontwikkeling van de moderne endocrinologie en de ontdekking van hormonen in het begin van de twintigste eeuw.
Het Moderne Wetenschappelijke Perspectief
Vanuit modern voedingskundig perspectief worden orgaanvlees vaak erkend als enkele van de meest voedingsrijke voedingsmiddelen in het menselijke dieet. Vergeleken met spierweefsel bevatten organen vaak hogere concentraties van:
- Vetoplosbare vitaminen zoals A, D, E en K
- Wateroplosbare vitaminen zoals B-vitaminen
- Mineralen en sporenelementen zoals ijzer, zink, koper en selenium
- Enzymen, cofactoren en peptiden
Deze voedingsstoffen weerspiegelen de biologische functies die organen vervullen.
Vanwege hun functies bevatten orgaanweefsels vaak complexe combinaties van micronutriënten en structurele verbindingen. Dit is de reden dat organen zoals lever, hart, nier, milt en beenmerg enorm voedingsrijk zijn.
Peptiden en Biologische Moleculen
Modern onderzoek heeft ook gekeken naar kleinere en meer bijzondere biologische moleculen die aanwezig zijn in orgaanweefsels. Je kunt hierbij denken aan componenten uit het cytosol.
Wat zijn deze "cytosolcomponenten"?
Wanneer je een gevriesdroogd orgaan eet, neem je een complexe mix van cytosolcomponenten tot je, waaronder
- Peptiden: Korte ketens van aminozuren. Deze signaalpeptiden en enzymen zijn orgaan specifiek.
- Nucleotiden: De bouwstenen van DNA en RNA (zoals adenosine, guanosine).
- Enzymen: Functionele eiwitten die biochemische reacties katalyseren.
- Aminozuren: De bouwstenen van eiwitten.
- Mineralen & Elektrolyten: Opgeloste ionen zoals kalium, magnesium en natrium.
- Vitaminen & Cofactoren: Vitaminen en andere moleculen die essentieel zijn voor het lichaam.
- Signaalmoleculen: Moleculen die de actief zijn in de cel.
- Micro RNA: Kleine, niet-coderende RNA-moleculen die o.a. een rol spelen in celcommunicatie.
- Exosomen: Kleine blaasjes (vesikels) die door cellen worden vrijgegeven en moleculen zoals eiwitten, lipiden en RNA (inclusief microRNA).
Het is bekend dat biologische moleculen uit orgaanvlees de spijsvertering intact kunnen overleven en de bloedbaan bereiken. Zo kunnen kleine peptiden of macromoleculen bijvoorbeeld de darmbarrière passeren.⁵
Hetzelfde geldt voor microRNA’s en exosomen uit voeding. Dit zijn kleine biologische deeltjes die bekend staan als signaalmoleculen.⁶
De fysiologische relevantie van deze moleculen in de menselijke voeding blijft een actief onderzoeksgebied, en wetenschappers blijven bestuderen hoe voedingsbiologische verbindingen met het lichaam interageren.
VEEL GESTELDE VRAGEN
Ja, dat kan. Rundertestikels zijn geen anabole steroïden en hebben ook geen vergelijkbare effecten. Ze bevatten natuurlijke voedingsstoffen en actieve componenten. Voedingsstoffen zoals zink dragen bij aan een normale hormoonhuishouding en een normale vruchtbaarheid en voortplanting. Wij hebben veel klanten waaronder (top)sporters die dit product dagelijks nemen met veel tevredenheid. Voedingssupplementen zullen hormoonniveaus nooit buiten de normale bandbreedte brengen mits ze vervuild zijn met verboden middelen.
Jazeker, vlees bevat van nature een complexe mix van hormonen die dieren zelf produceren, of het nu biefstuk, short rib, varkensvlees of kip is. Hormonen zijn stoffen die dieren zelf aanmaken. Hormonen uit voeding kunnen de spijsvertering (deels) overleven.
Proberen voeding te passen in het moderne onderzoek modellen is als proberen een complex symfonie te analyseren door alleen naar de noten van de eerste violist te kijken. Je mist de volledige context, de interacties en de uiteindelijke harmonie.
Dit verklaart waarom je tegenstrijdige berichten hoort zoals bijvoorbeeld "eieren zijn goed", "eieren zijn slecht". De modellen zijn te star voor de complexe, dynamische en synergistische aard van voeding.
Het analyseren van voedingsproducten ansicht wordt wel veel gedaan om uit te zoeken wat er allemaal in zit.
Ja, er zijn belangrijke contra-indicaties voor supplementen met runderorganen. Lever is rijk aan ijzer en vitamine A dus niet gebruiken bij ijzerstapeling (hemochromatose) of wanneer er uit andere bronnen hoge doseringen vitamine A wordt geconsumeerd. Daarnaast kan orgaanvlees een jichtaanval uitlokken omdat het purinen bevat.
Terug Naar Oude Wijsheid
Wij begrijpen dat het eten en sourcen van verse organen niet passend is voor iedereen. Om toch te kunnen profiteren van deze unieke en rijke voedselbronnen bieden wij runderorganen aan in capsules. Hieronder vind je een greep uit ons assortiment.
Onze Filosofie
Wij geloven dat voeding transparant, verantwoordelijk en geworteld in traditie moet zijn.
Hoewel moderne voedingspatronen grotendeels zijn afgeweken van het “van neus tot staart”-eten, waardeerden traditionele voedselsystemen orgaanvlees als onderdeel van een divers dieetpatroon.
Ons doel is oude wijsheid weer terug te brengen in jouw leven door verantwoord verkregen orgaanvoeding weer toegankelijk te maken, met moderne kwaliteitscontrole en transparantie.
Geen hype. Geen shortcuts. Alleen doelgerichte voeding.
ONTDEK ONZE OP ORGANEN BASEERDE SUPPLEMENTEN
Ontdek ons assortiment gevriesdroogde orgaansupplementen van gras gevoerde oorsprong en uiteraard verantwoord verkregen en met zorg voor detail bereid.
Referenties
- U.S. Department of Agriculture. FoodData Central: Nutrient profiles of organ meats.
- Ebers Papyrus (c. 1550 BCE), Ancient Egyptian medical text.
- Dioscorides, Pedanius. De Materia Medica.
- Brown-Séquard C.E. (1889). “The effects produced on man by subcutaneous injections of a liquid obtained from the testicles of animals.” The Lancet.
- Lettré H. (1955). Studies on organ extracts and tissue interactions.
- Baier SR et al. (2014). Dietary microRNAs from milk can survive digestion and enter circulation. Journal of Nutrition.